1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite q.b.
1 courgette grande
1 embalagem de cogumelos laminados
3 tomates
Polpa de tomate q.b.
Um pacote de espinafres baby
1 lata de grão
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de caril
Sal q.b.
Coentros q.b.
Vinho branco
Juntar a cebola e os alhos picados com o azeite e as folhas de louro e deixar refogar
Juntar os cogumelos e posteriormente a courgette cortada em rodelas e deixar cozinhar um pouco
acrescentar um pouco de polpa de tomate, o vinho branco e um molho de coentros
Juntar o grão e deixar cozinhar em lume brando para apurar
No fim juntar os espinafres, tapar e esperar 5 minutos
Retirar do lume e servir de imediato.
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