Pão recheado

 

1 Pão alentejano

1 embalagem de cogumelos frescos

1 frasco de azeitonas pretas

200g de mistura de queijos para gratinar

Maionese

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

Orégãos

sal e pimenta

Laminar os cogumelos

Cortar as azeitonas em rodelas

Picar o alho

Aquecer o azeite e juntar o alho picado

Juntar os cogumelos, deixar cozinhar e juntar as azeitonas

Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando

Juntar os orégão e retirar do lume

Juntar a maionese até envolver tudo bem

Juntar o queijo ralado e voltar a envolver

retirar o miolo do pão sem romper 

cortar o miolo do pão em "fatias" para aproveitar

rechear o pão com a mistura

cobrir com queijo 

Dispor num tabuleiro

No tabuleiro colocar as "fatias" do miolo do pão

Levar ao forno a 180º até o queijo derreter

Torta de frango - Aproveitamento

 

Restos de frango assado

1 base de massa fresca de pizza

Legumes a gosto (cenoura, ervilhas, courgette)

1/2 cebola

2 dentes de alho

Azeite, sal, pimenta

1 ovo

Cortar os legumes e coze-los em água com sal

Retirar do lume, deixar escorrer bem

Cortar as sobras de frango em pedaços pequenos

Picar a cebola e os alhos 

Aquecer o azeite, juntar a cebola e alhos e deixar refogar um pouco

Adicionar os legumes escorridos e retificar tempero com sal e pimenta

Juntar o frango e envolver bem

Deixar arrefecer

Ligar o forno a 200º

Estender a base de pizza e colocar no centro a mistura do frango e legumes

Dobrar as extremidades da pizza e enrolar

Pincelar com ovo batido e fazer pequenos golpes na massa

Colocar o rolo sobre papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e deixar cozer 

Chilli com carne

 

 

800gr de carne picada de boa qualidade

1 Courgette

1 Beringela

1 lata de milho pequena

1 frasco de molho de chilli Uncle Ben's

2 dentes de alho

400g de polpa de tomate

1 folha de louro

1 haste de orégãos 

Sal, Azeite, pimenta,

Piripiri ou outro picante (opcional)

Picar os dentes de alho e com a folha de louro  alourar no azeite sem deixar queimar.

Juntar a carne e deixar fritar um pouco

Entretanto cortar finamente a courgette e a Beringela

Quando a carne tiver perdido a cor de crua juntar a beringela e a courgette e deixar estufar um pouco

Quando os legumes começarem a ficar macios juntar o molho de tomate e temperar com sal, e pimenta. Juntar também os orégãos. Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de30 minutos.

Juntar o molho de Chilli e o milho e deixar continuar no lume, brando, cerca de mais 10, 15 minutos.

Guacamole

 

2 abacates maduros

1 tomate

1/2 cebola roxa

1 lima

Coentros

Sal, azeite, pimenta

Malagueta (opcional) 

Esmagar os abacates com um garfo

Juntar o tomate cortado em cubos pequenos e a cebola picada

Temperar com sal, azeite, pimento e o sumo de lima 

Envolver tudo bem e juntar os coentros picados.

Voltar a envolver

Bolinhos de Côco - Para comer sem culpa

4 Claras

6 colheres de sopa de adoçante

Raspa de limão

Arandos

Aquecer o forno a 180º

Bater as claras em castelo e adicionar o adoçante. Voltar a bater para incorporar bem

Juntar o côco e a raspa de limão e envolver bem sem bater

Forrar um tabuleiro com papel vegetal

Fazer bolinhas com a mistura e colocar no topo um arando seco 

Colocar no tabuleiro forrado e levar ao forno cerca de 15 minutos.

Torta de Laranja

 

500ml de sumo de laranja

12 ovos

2 colheres de sopa de amido de milho

300g de açúcar

Bater bem os ovos com o açúcar

dissolver o amido de milho no sumo de laranja 

juntar esta mistura aos ovos com o açúcar

Mexer bem

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pincelar com manteiga derretida

Despejar a mistura no tabuleiro 

Levar ao forno já quente (180º) cerca de 20/25 minutos

Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente

Retirar do tabuleiro e com a ajuda do papel vegetal, enrolar.

Caril de grão com legumes

 

1 cebola 

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Azeite q.b.

1 courgette grande

1 embalagem de cogumelos laminados

3 tomates

Polpa de tomate q.b.

Um pacote de espinafres baby

1 lata de grão

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de caril

Sal q.b.

Coentros q.b.

Vinho branco

Juntar a cebola e os alhos picados com o azeite e as folhas de louro e deixar refogar

Juntar os cogumelos e posteriormente a courgette cortada em rodelas e deixar cozinhar um pouco

acrescentar um pouco de polpa de tomate, o vinho branco e um molho de coentros

Juntar o grão e deixar cozinhar em lume brando para apurar

No fim juntar os espinafres, tapar e esperar 5 minutos

Retirar do lume e servir de imediato.