segunda-feira, 4 de março de 2019

Quase pecado

Quando apetece algo doce...

1 maçã
sumo de duas laranjas
1 pau de canela
1 casca de limão
Queijo Ricota
1 colher se sopa de aveia

Cozer a maçã em lume brando, no sumo de laranja com o pau de canela e a casca de limão
Quando a maçã estiver mole, juntar a aveia e esperar que esta absorva o sumo
Num prato, colocar 2 colheres de sopa de que queijo Ricota e por cima colocar o preparado da maçã
polvilhar com canela e raspa de limão


quarta-feira, 27 de fevereiro de 2019

Empadão de cogumelos... sem batata - Low Carb



Ingredientes:
1 couve flor
Mistura de cogumelos "continente" salteados
Azeitonas
2 gemas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de manteiga
1 colher de Ricotta
Queijo mozarella ralado q.b.
sal
Pimenta
Noz moscada

Como Fazer
- Cozer a couve flor em água com sal
- Reduzir a couve flor já cozida a puré
- Num tacho, em lume brando, envolver o puré com a manteiga, a pimenta, a noz moscada, o ricotta e o mozarella e envolver tudo muito bem até obter uma mistura homogénea
- Colocar o azeite num tacho e quando estiver quente juntar a mistura dos cogumelos sem descongelar 
- Em lume forte, deixar cozinhar a mistura até que todo o líquido tenha desaparecido
- Num pirex, colocar uma parte do puré, por cima a mistura dos cogumelos, por último colocar o restante puré
- Pincelar com as gemas batidas, colocar azeitonas (opcional) e levar ao forno até dourar



segunda-feira, 25 de fevereiro de 2019

Bacalhau dourado ... ou quase - Low Carb



Ingredientes:

3 lombos de bacalhau
1 lombardo pequeno/médio
2 alho francês
1 cebola pequena
1 dente de alho
4/5 ovos
Azeite q.b.
salsa e coentros
Azeitonas
Pimenta

Como fazer:

- Cozer o bacalhau em água e uma folha de louro. Após arrefecer desfiar.
- Cortar o lombardo em tiras finas e dar uma fervura ligeira
- Cortar o alho francês, o alho e a cebola finamente, colocar um tacho e juntar o azeite. 
Deixar em lume brando até tudo amolecer.
- Juntar o bacalhau desfiado e deixar ganhar sabor
- Juntar o lombardo e envolver bem.
- Juntar os ovos batidos com um pouco de sal e pimenta e envolver bem
- Transferir para um recipiente de servir. Polvilhar com a salsa e coentros cortados e as azeitonas.