domingo, 25 de janeiro de 2015

Tarte de creme brulé



2 pacotes de natas light
100 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
8 colheres de açúcar
5 gemas + 1 ovo inteiro
Açúcar amarelo para polvilhar e queimar

Misturar as natas com o leite e a essência de baunilha e levar a lume médio, até iniciar fervura.
Entretanto bater bem as gemas e o ovo com o açúcar.
Deixar arrefecer um pouco a mistura das natas e leite e adicionar os ovos.
Levar novamente a lume brando, até ganhar alguma consistência.
Despejar o conteúdo na base da tarte.
Levar ao forno.
Retirar quando ao abanar ainda se mexer ligeiramente no centro.
Polvilhar com açúcar amarelo e queimar com maçarico.


quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Pão de ló da Luisa

Não nos deixemos enganar pelo aspeto! O sabor vale bem a pena!

10 ovos
1 1/2 copo de açúcar
1 copo de farinha
1/2 copo de óleo
1/2 copo de água
1 colher de chá de cremor tártaro
1 pitada de sal


Separar as claras das gemas. Bater as claras com ½ copo de açúcar, 1 colher de cremor tártaro e o sal. Depois bater as gemas com o resto do açúcar.
Depois de batidas as gemas, juntar o óleo, a seguir a água e depois a farinha (não se bate, só se incorpora). Deitar por fim as claras (mas só envolvidas).
Deitar na forma sem untar. Levar a forno médio a cozer durante 55 minutos; retirar e voltar a forma ao contrário e deixando arrefecer no gargalo de uma garrafa.

sábado, 27 de dezembro de 2014

Coroa do Meu Natal

8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sumo de limão
1 pacote de natas frescas
framboesas
Kiwis

Aquecer o forno a 150º
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Adicionar o sumo de limão.
A meio de as claras estarem batidas, adicionar o amido de milho e continuar a bater.
Adicionar o açúcar aos poucos e continuar sempre a bater até formar picos e ter um aspeto brilhante.
Forrar um tabuleiro de forno com papal vegetal e dispor o preparado mantendo um buraco no centro.
Baixar a temperatura para 130º e colocar a coroa no forno.
Deixar cozer mais ou menos 1h30minutos.
Desligar o forno e deixar arrefecer lá dentro
Bater as natas com açúcar.
Na hora de servir colocar as natas por cima e decorar com os frutos.



Peru do meu Natal



1 peru do campo
Água
Sal
Pimentas
Laranjas e limões
Alhos
Folhas de louro
Alecrim
Colorau
Conhaque ou aguardente velha (usei Antiqua)
Azeite
Manteiga
Mel
Colocar, durante 24 horas o peru de molho em água com uma cabeça de alhos esmagados, 3 laranjas às rodelas, 3 limões às rodelas, bagas de pimenta, folhas de louro, astes de alecrim e sal.
Passadas as 24 horas retira-se o peru da água, seca-se bem com um pano ou papel absorvente e barra-se bem com uma massa feita com colorau, alho esmagado, sal e azeite (barrar por fora e por dentro). Cobre-se com película aderente e reserva-se durante mais 24 horas.
Na hora de ir ao forno retira-se a película, rega-se com um pouco de azeite e coloca-se por cima quadrados de manteiga.
Como não pretendia recheá-lo, introduzi no seu interior, rodelas de laranja, limão e alecrim.
Iniciar com forno mais forte e diminuir a temperatura após cerca de meia hora de assadura.
Durante o tempo em que está a assar, de 20 em 20 minutos (mais ou menos), vai-se regando com uma mistura de conhaque, sumo de laranja e mel.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Arroz doce

500 ml de água
1 l de leite
50 gr de manteiga
1 chávena de chá de arroz (cerca de 200g)
9 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão

levar ao lume a água, a manteiga, o pau de canela e a raspa de limão
Quando a manteiga estiver derretida, juntar o arroz
Deixar cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, até o arroz ter absorvido a água toda
Juntar o leite previamente aquecido e deixar cozinhar em lume brando
Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o açúcar e mexer bem para envolver. Deixar ferver mais 5 minutos
Retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir por taças individuais ou num prato largo.
Polvilhar com canela.

terça-feira, 29 de julho de 2014

Quiche de verão

1 base de massa quebrada
 1 ramo de bróculos
3 latas de Atum
Tomate cereja
Azeitonas pretas
Cogumelos
1 pacote de natas light
1 iogurte natural
5 ovos
Queijo ralado
Sal e pimenta q.b.

Pré cozer a base durante cerca de 20 minutos a 180º
Cozer ligeiramnete os bróculos
Juntar numa frigideira o atum (aproveitando parte do azeite da própria lata), os cogumelos e finalmente os brocos cozidos e cortados
Bater os ovos e adicionar as natas e o iogurte
Espalhar o preparado pela massa pré cozida
Acrescentar as azeitonas
Cobrir com o preparado os ovos e iogurte e natas
Espalhar os tomates cereja cortados so meio (se não forem muito pequenos)
Cobrir com o queijo ralado 
Levar ao forno até ficar dourada
Servir fria







wrap de atum e legumes

Continuamos em época de comida leve e rápida. Com o calor é só o que apetece!

Tartitas mexicanas (0.99€ no Aldi)
Alface
Tomate cereja
Pepino
Atum
Molho de iogurte (1 iogurte natural, hortelã cortada fininha)

Lavar os legumes, colocados nas tartidas, juntar o atum e o molho de iogurte
Enrolar
E... já está!
Mais fácil? Não conheço!