segunda-feira, 15 de junho de 2015

Farófias no Microondas






6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
6 gemas
1/2 litro de leite
1 pau de canela
2 cascas de limão
1 colher de maizena

Bater as claras em castelo com as 6 colheres de açúcar
Colocar colheradas num prato (não podem ficar muito juntas) e levar cerca de 1 minuto ao microondas na potência máxima
Saidas do microondas devem ser colocadas num recipiente de servir
Entretanto fazer o creme levando ao lume o leite adoçado a gosto, a canela, o limão, a maizena e deixar ferver ligeiramente
Retirar do lume deixar arrefecer um pouco
Juntar as gemas e levar novamente ao lume até engrossar ligeiramente,
Quando estiver quase frio colocar por cima das farófias e polvilhar com canela.



quarta-feira, 10 de junho de 2015

Torta de laranja



8 ovos
250g de açúcar
Raspa e sumo de 2 laranjas grandes
60g de manteiga
1 colher de sopa de amido de milho

Pré aquecer o forno a 200º
Colocar papel vegetal num tabuleiro e untar com manteiga. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar e amido de milho
Juntar a raspa e sumo das laranjas
Juntar a manteiga derretido e bater bem.
Colocar o preparado no tabuleiro e levar ao forno por 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco. Transferir a torta para um pano de cozinha polvilhado de açúcar e enrolar.





Torta de claras com doce de ovos e morangos


Para o merengue 
6 claras
250g de açúcar

Pré aquecer o forno a 150º
Bater as claras em castelo, juntando aos poucos o açúcar.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, untar com manteiga e colocar sobre ele o merengue.
Deixar cozer por cerca de 1 hora.

Entretanto preparar o doce de ovos 
6 gemas
6 colheres de sopa, bem cheias de açúcar
1 pau de canela
3 cascas de limão
Levar ao lume o açúcar coberto de água juntamente com a canela e limão.
Deixar ferver cerca de 3 minutos.
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e retirar o limão e pau de canela.
Bater bem as gemas e adicioná-las ao açúcar.
Levar de novo ao lume mexendo sempre até conseguir a consistência desejada.

Retirar o merengue do forno e passá-lo para um pano limpo (que vai servir para ajudar a enrolar)
Cobrir com o doce de ovos e morangos cortados em pedaços.
Enrolar com cuidado.
Cobrir com o resto do doce de ovos e morangos.
 

Bolo de Caramelo




Para o bolo
6 ovos
1 chávena de óleo
6 colheres de sopa de caramelo 
3 chávena de farinha
2 chávena de açúcar
1 colher de sopa de fermento

Bater as gemas com o açúcar, o óleo e o caramelo.
Adicionar a farinha e o fermento.
Bater as claras em castelos  e adicionar sem bater.

Levar a forno quente (180º) a cozer durante 35 minutos

Preparar a cobertura com:
100g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
100ml de leite
250g de miolo de noz-
Levar ao lume  o açúcar até caramelizar, após o que se adiciona o leite e a manteiga e só no fim o miolo de noz. Levar de novo ao lume e deixar ferver em lume brando, mexendo até atingir ponto de estrada.

Deixar este preparado arrefecer um pouco e cobrir com ela o bolo.






sexta-feira, 15 de maio de 2015

Bolo de Agrião





Bolo
100g. de agrião
4 ovos
1dl de azeite
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Cobertura
1 pacote de chocolate ou cacau
6 colheres de leite
1 colher de sopa de vaqueiro líquida
1 gema de ovo
4 colheres de açúcar

Pré aquecer o forno a 180º
Triturar os agriões. Juntar o azeite e as 4 gemas e continuar a processar até obter uma mistura homogénea.
Transferir para uma taça e misturar a farinha e o açúcar envolvendo bem.
Juntar as claras batidas em castelo e envolver sem bater.
Levar ao forno cerca de 45 minutos.

Misturar bem o cacau, o açúcar, o leite, manteiga e gema de ovo.
Cobrir o bolo


domingo, 22 de março de 2015

Leite creme




200gr. de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa (bem cheias) de farinha maisena
1 litro de leite
1 pitada de sal
2 paus de canela
3 cascas de limão

Misturar muito bem as gemas com o açúcar.
Desfazer a farinha num pouco de leite, mexendo muito bem.
Juntar o restante leite à mistura dos ovos e açúcar e mexer bem, juntar a farinha dissolvida no leite.
colocar tudo num tacho e juntar o limão, a canela e o sal.
Levar ao lume mexendo sempre. Quando começar a engrossar, baixar a temperatura e continuar a mexer até atingir a consistência desejada.
Colocar em taças individuais.
deixar arrefecer durante cerca de 2h até formar uma crosta.
Polvilhar com açúcar e queimar.

Tão simples e tão, mas tão bom!

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Bolo de cenoura e laranja com cobertura de chocolate




4 cenouras
4 ovos
3 chávenas (chá) de farinha
3 chávenas de açúcar
3/4 chávena de óleo
1colher de chá de bicarbonato de sódio
1 laranja
1 pau de canela

1 tabelete de chocolate para culinária
1 pacote de natas

Barrar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.
pré aquecer o forno o 180º. 
Cortar as cenouras, colocá-las num recipiente e cobrir com água. Juntar um pau de canela e 2 cascas de laranja para aromatizar. Levar ao lume até as cenouras estarem ligeiramente cozidas.
Juntar as cenouras com o óleo, os ovos inteiros, o sumo de 1 laranja e bater bem no liquidificador (ou varinha mágica)-
Misturar bem a farinha com o açúcar e o bicarbonato de sódio
Juntar a mistura das cenouras, ovos e óleo à farinha, açúcar, e bicarbonato de sódio. Envolver bem.
Colocar a mistura na forma e levar ao forno (cerca de 40 minutos).
Deixar arrefecer e desenformar.
Cobrir com a ganache de chocolate.

Ganache de chocolate
Colocar uma panela ao lume com um pouco de água.
Colocar por cima um recipiente metálico ou de vidro e, em banho maria, derreter o chocolate ao qual se mistura o pacote de natas. Mexer bem para envolver e ficar sem grunulos.