quarta-feira, 30 de maio de 2012

Tarte de frutos secos

Esta tarte é divinal! Por Vezes as tartes têm, na minha opinião, demasida massa na base e poucos frutos. Esta não é nada disso. Tem uma base baixinha e saborosa e muito e variados frutos. Quem concorda comigo é a A. e o L. que aprovaram e querem mais. Um dia destes ...
Para a base

2 ovos (separados)
100g de açúcar
70g de manteiga
200g de farinha
2 colheres de sopa de leite

Bater as claras em castelo e reservar
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga derretida
Juntar a farinha e o leite
Por fim envolver as claras em castelo
Colocar a massa numa tarteira e espalhá-la de modo uniforme
Levar a cozer em forno médio
(Não deixar cozer demasiado, pois ainda volta ao forno)

Para a cobertura
100g de açúcar amarelo
100g de margarina
3 colheres de sopa de leite
200g de frutos secos (pinhão, noz, avelã, amendoa)

Levar todos os ingredientes ao lume até que o açúcar e a margarina derretam
Retirar e colocar por cima da massa já ligeiramente cozida
Levar novamente ao forno até os frutos estarem ligeiramente tostados.
Retirar
Desenformar depois de frio
...Deliciar-se!


Bom apetite!




semifrio de coco e manga

Mais um jantar de amigos. Para este a sobremesa foi uma novidade - semifrio de coco e manga. Foi aprovadissima!!
Muito Bom. Nada enjoativo e super fresco!

 Semifrio de coco e manga

200g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
200ml de leite
400ml de leite de coco
50g de coco ralado
10 folhas de gelatina
3 claras
200ml de natas

Para a cobertura
500g de polpa de manga
190g de açúcar
3 colheres de sumo de limão

Misturar o açúcar, o amido de milho e o coco ralado e levar ao lume com o leite e o leite de coco
Demolhar as folhas de gelatina durante 5 minutos, escorre-las e adicioná-las ao preparado dos leites e, assim que começar a borbulhar, desligar o fogão e deixar arrefecer totalmente
Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado já frio
Bater as natas em chantilly e envolver no prepardo anterior
Colocar  numa forma de fundo amovível e levar ao frio até solidificar

Cobertura

Levar ao lume nun tachinho, a polpa de manga, o açúcar e sumo de limão durante 30 minutos em lume brando
Retirar e deixar arrefecer completamente.
Colocar por cima do semifrio

Bom apetite!



Esta receita foi retirada de um blog que costumo visitar. Cat Caffe! 

Nota: na cobertura não coloquei açúcar! Para os mais gulosos... talvez fique bem. Experimentem!






segunda-feira, 28 de maio de 2012

Legumes salteados

Legumes salteados acompanham sempre bem carnes ou peixes. Pelo menos penso assim...
Bróculos
Cenoura
Cogumelos
Couve flor
Alho
Azeite
Cominhos
Sal
Pimenta
corgete

Dar uma fervura ligeira nos bróculos e couve flor
Num tacho, levar ao lume alho cortado muito miudinho e deixar alourar numa colher de azeite. Juntar os cogumelos e uma colher de café do cominhos. deixar saltear um pouco
Juntar a cenoura cortada em palitos fininhos e a Corgete em rodelas
Juntar os bróculos e couve flor
temperar com sal e pimenta a gosto
Deixar cozinhar um pouco


Bom apetite!

Bife de perú com...


Depois do raspanete que eu eo L. levamos por não termos, ultimamente publicado nada, parece que ambos pensamos no mesmo ingrediente para o Jantar.
Uma pequena diferença... Ele publicou logo no dia e eu... por falta de tempo, estou a fazê-lo quase uma semana depois.

Bife de perú com salsicha e/ou cugumelos e queijo brie

Não sou muito apreciadora de bife de perú, mas é peciso variar a alimentação e então de vez em quando lá sai!!!
Feitos desta forma são bem aceites por todos. Até porque permite acrescentar ingredientes diferentes consoante os gostos dos vários comensais.
Para o F e para a T que não apreciam cogumelos, sai com salsicha, especialmente para mim que não aprecio salsicha sai com cogumelos e queijo. Bem melhor! Pai e filha também também aprovam.

Bife de perú no forno


1 embalagem de bifes de perú
salsichas
cogumelos
queijo brie
Ervas a gosto (coentros, salsa, hortelã, poejo. depende do que houver na floreira da varanda)
2 dentes de alho
manteiga
sal
azeite
vinho branco

Cortar os alhos muito miudinhos, juntar a mistura de ervas a gosto e o sal. Macerar até formar uma pasta
Barrar os bifes com a pasta e reservar
Escorrer a água dos cogumelos
Cortar o queijo brie em fatias
passar as salsichas por água
Rechear os bife com salsicha e fecar com um palito
Rechear os bifes com os cogumelos e colocar em cima uma fatia de queijo brie. Fechar com um plalito.
Colocar os bifes recheados num recipiente que possa ir ao forno
Regar com um fio de azeite, e colocar em cima de cada bife uma noz de manteiga.
Regar com o vinho brando
Levar ao forno
Quando estiver douradinho está pronto a servir.
Acompanha bem com puré de batata e salada ou então com legumes salteados
Bom apetite!



domingo, 27 de maio de 2012

Bolo de caramelo

Sei que tenho estado muito ausente nas publicações. Já me foi feito sentir!!!!
Obrigada por sentirem a falta.

Não significa que não tenha cozinhado. Significa apenas que nem sempre tenho dispinibilidade para tirar fotografias e sem fotos... Não é a mesma coisa! A falta de tempo também tem contribuido para a ausencia.

O F. fez anos no dia 19 de Maio. Dia de último jogo da temporada do ourto F. Dia atribulado, mas ainda assim houve tempo para fazer o bolo de aniversário. Parabéns F.

Bolo de Caramelo

Para o caramelo
2 chávenas de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado Light
1/2 chávena de água quente

Derreter o açúcar e deixar alourar um pouco.
Misturar a manteiga e o leite condensado e sem mexer deixar derreter em lume brando até formar uma calda expessa.
Desligar o fogão
Misturar água quente e deixar arrefecer.

Para o bolo
4 ovos
1/2 chávena de óleo
1 chávena de caramelo (preparado anterior)
1 e 1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de amido de milho
1 colher de sopa de fermento

Bater as gemas com o açúcar, o óleo e o caramelo
Adicionar a farinha, o amido de milho e o fermento
Bater as claras em castelos  e adicionar sem bater.

Levar a forno quente (180º) a cozer durante 35 minutos
(atenção ao tempo, para que não fique demasiado seco)
Ainda quente, regar com algum do caramelo que sobrou
Deixar arrefecer

Cobertura
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de caramelo

Bater as natas em chantily
Quando o bolo estiver frio colocar as natas e espalhar as duas colheres de sopa de caramelo
Com um pincer misturar as natas com o caramelo, para obter o efeito da foto.

Bom apetite!








domingo, 6 de maio de 2012

Bolo de coco e limão


Domingo, 6 de maio. Dia da mãe.
Poderia ser um domingo igual a tantos outros, mas ser o dia da mãe torna-o especial. Sou feliz por ter os meus filhos, os melhores do mundo! Houve lugar a mimos e prendinha. Hoje senti saudades das prendinhas trazidas do infantário e ingenuamente guardadas debaixo da cama desde sexta feira até domingo.... O tempo passa tão rápido! E eles estão tão crescidos. Mas continuam lindos. E eu adoro-os do fundo do coração.
Para comemorar um bolinho de coco e limão para o lanche.

Bolo de coco e limão


250g de açúcar
250g de farinha
100g de coco ralado
100g de margarina
4 ovos
1 limão
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento 

Aquecer o forno a 180º
Barrar muito bem uma forma redonda com manteiga e polvilhá-la com açúcar.

Bater os ovos com o açúcar e juntar a raspa e o sumo do limão
Derreter a manteiga e junta-la ao preparado anterior seguida do coco ralado e do iogurte. Envolver tudo muito bem
Juntar finalmente a farinha com o fermento e misturar bem sem bater
Colocar a massa na forma e levá-la ao forno durante 40 minutos.


Ficou mesmo muito bom. Fofo e um pouco húmido. 
Simples e rápido de fazer. 
Feliz dia da mãe!