segunda-feira, 18 de março de 2013

Omelete de espargos

Para ajudar à confecção de receitas com ovos do campo, ofereceram-me um molho de espagos. Resultou numa belissima Omelete.



Omelete de espargos

1 molho de espargos
8 ovos
Alho
Sal e pimenta q.b.

Cortar os espagos, aproveitando apenas as pontas.
Mergulhar os espargos em água a ferver com sal e deixar por 5 minutos
Escorrer bem os espargos
Salter um dente de alho num pouco de azeite ao qual se juntam os espargos e deixam saltera um pouco
Batem-se os ovos e juntam-se aos espargos.

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