Um petisco maravilhoso feito pelo F. Sim, porque eu detesto fazer fritos. Mas que sabem divinamente, disso não há dúvida.
12 codornizes pequenas
3 dentes de alho
3 folhas de louro
Sal
Vinho branco
Coentros
Partir as codornizes ao meio
Temperar com alho picado, sal, folhas de louro e vinho branco
Deixar marinar durante cerca de 1 hora
Fritar as codornizes em azeite e manteiga
Depois de fritas todas as codornizes, deitar o liquido na marinada na gordura da fritura e deixar apurar um pouco
Regar as codornizes com este molho e salpicar de coentros cortados na hora
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