Pescada com broa

Depois de participar numa workshop de sopas, do projecto "alimentação saudável" na Escola de Hotelaria de Portalegre, dinamizada pelo chefe Luís de Matos que nos ensinou a fazer Caldo verde e Creme de legumes, vim inspirada e fui para a cozinha.
A sopinha já veio feita da workshop. O caldo verde estava divinal!!!
Foi um ambiente muito giro. Alunos, professores, encarregados de educação e directora do Agrupamento de Escolas José Régio, dinamizadores do projecto, representantes da ULSNA e da CMP, para um fim de tarde fantástico. Ficou a saber a pouco e houve quem ficasse de combinar novo workshop sobre outro tema. Fico à espera! O chefe Luís é uma simpatia e cativou toda a gente desde o primeiro minuto.
Giro, giro foi ver um dos alunos, o F. que na cantina da escola se recusa a comer sopa e ali, no final até do tacho comeu e adorouuuuu!
Ao jantar para além do caldo verde e do creme de legumes saiu uma pescada com broa que até o F. comeu, não reclamou por ser peixe e até elogiou... Fantástico

1 embalagem de lombos de pescada
3 dentes de alho
leite
sal
pimenta
2 limões grandes
1 cebola
1 pimento
Broa
Oregãos

Descongelar a pescada num recipiente com leite, pimenta, sal, alho picado, sumo e raspa de um limão.
Deixar marinar um par de horas
Cobrir o fundo de um pirex com cebola cortada em rodelas finas e tiras de pimento
Escorrer bem o peixe
Colocar sobre a cebola e o pimento o liquido da marinada do peixe
Enquanto o peixe escorre, triturar a broa à qual se junta orégãos e raspa de um limão para aromatizar.
Passar o peixe por esta mistura e colocar no pirex
Regar com azeite
Levar a forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

Delicioso. O sabor a limão é qualquer coisa de divinal. A crosta crocante.... muito bom mesmo