Pizza com base de couve flor

 

1 couve flor

Mistura de queijos

Queijo mozarela

Molho de tomate

Azeitonas

Orégãos

Sal

Pimenta

Alho em pó

1 ovo

Cortar os talos da couve flor e deixar apenas as "flores"

Num liquidificador processar grosseiramente e colocar numa taça

Levar ao micro-ondas, na potencia máxima durante cerca de 5 minutos

Retirar. Deixar arrefecer

Colocar a couve flor num pano e torcer até retirar o máximo de água

Numa taça misturar a couve flor, o ovo, sal, pimenta, alho e queijo até formar uma maça homogénea

Deitar a mistura sobre papel vegetal e espalhar. Colocar por cima outro papel vegetal e com um rolo esticar até ficar com o formato de pizza.

Levar ao forno pré aquecido a 200º, até que esteja dourada e crocante

Retirar do forno. Colocar por cima o molho de tomate, queijo mozarella, azeitonas, orégãos e um fio de azeite

Levar novamente ao forno até derreter o queijo

Cheesecake de lima com base de Oreo

Base

• 240 g bolachas Oreo tradicionais (1 pacote e meio)
• 75 g de manteiga sem sal

Recheio

• 540 g de queijo-creme para barrar à temperatura ambiente
• 1 lata de 370 g de leite condensado
• 100 ml de sumo de lima (3 a 4 limas sumarentas)
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 200 ml de natas para chantilly

Fazer a base:

1. Triturar as bolachas no processador (não retirar o recheio) até ficar como uma areia grossa. Juntar a manteiga derretida e triturar mais um pouco até ser absorvida.
2. Forrar o fundo de uma forma de mola com papel vegetal, espalhar a bolacha pelo fundo e calcar bem.
3. Levar a forno pré-aquecido a 180º C durante 7- 8 minutos. Depois retire e deixe arrefecer totalmente.

Fazer o recheio:

1. Retirar o sumo a 3 ou 4 limas, até ter 150 ml de sumo. 
2.  Bater o queijo-creme com o leite condensado durante 5 minutos, a velocidade média
3. Sem parar de bater, juntar o sumo de lima em fio, muito devagar, e o extracto de baunilha.
4. Noutra taça, fria, bater as natas, frias, até ficarem em chantilly.
5. Envolver o chantilly no preparado anterior e verter sobre a base de bolacha já fria.
6. Cobrir a forma com película aderente e conservar no frigorífico de um dia para o outro (mínimo 12 horas ou até 3 dias) para prender bem.
7. Na hora de servir, passar uma faca a toda a volta, abrir a mola e retirar o aro com cuidado.
8. Transferir o cheesecake para um prato grande, polvilhar com raspas de lima e decorar com algumas rodelas (opcional).

 

Massa com queijo Feta e tomate cherry

 

150g de queijo Feta

150g de tomate cherry

Meio pacote de massa (esparguete, fusili, macarrão, outra qualquer)

2 dentes de alho

Azeite

Pimenta

sal q.b.

folhas de manjericão

Num tabuleiro de forno colocar o queijo feito no centro e o tomate cherry em volta

Regar com um fio de azeite e temperar com pimenta

Levar ao forno a 200º mais ou menos 20/30 minutos

Entretanto colocar uma panela grande com água e sal a ferver, e cozer a massa de modo a ficar "al dente"

Quando o queijo estiver derretido e o tomate assado desfazer o queijo e misturá-lo com o tomate. 

Escorrer a massa já cozida e juntar à mistura do queijo com o tomate e envolver bem

Juntar umas folhas de manjericão

Servir de imediato

Rosquinhas de limão

 

Hoje voltei aos sabores da minha infância.

O que eu adorava isto. E a minha mãe fazia-as divinalmente.

Acho que também não me saí nada mal. Para primeira vez! 

Ingredientes

2 ovos

8 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de leite

24 colheres de sopa de farinha

raspa de 1 limão

Açúcar e canela para envolver

Bater os ovos com o açúcar e juntar a raspa de limão

Acrescentar o leite e aos poucos a farinha

com as mãos enfarinhadas fazer rolinhos com a massa, cruzá-los em forma de laço 

Fritar em óleo bem quente

Quando estiverem dourados, retirar e colocar em papel absorvente

Num prato fundo misturar o açúcar com a canela e passar por esta mistura as rosquinha ainda mornas.