Trouxas de Ricota

4 Courgettes

2 colheres de sopa de ricota

Parmesão ralado

1 ovo

Manjericão picado

alho, sal e pimenta

Molho de tomate

Faze um molho de tomate básico

Cortar tiras de courgette muito finas e secá-las entre folhas de papel absorvente

Misturar o ricota com o ovo, o queijo e o manjericão.

Temperar com alho, sal e pimenta

Colocar lado a lado e ligeiramente sobrepostas duas fatias de courgette. Colocar mais duas fazendo uma cruz

Colocar no meio uma colher da mistura do ricota

Dobrar as pontas das tiras de courgette de forma a formar um embrulho em volta da mistura

Colocar num pirex e cobrir com colheradas de molho de tomate e queijo ralado

Levar ao forno a 190º cerca de 20/25 minutos.