Bolo de noz e mel

E porque o F. aprecia realmente as coisas mais simples, pediu que o seu bolo de aniversário fosse este. E garanto: É realmente muito bom!

5 ovos
150g de açúcar amarelo
150g de farinha
3 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de fermento
150g de noz
40ml de azeite
raspa de um limão
açúcar em pó  e pau de canela para decorar

Aquecer o formo a 180º
Untar bem uma forma redonda com manteiga e farinha
Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme esbranquiçado
Juntar o azeite, o mel, a erva doce e misturar bem
Juntar a farinha à qual se juntou o fermento e a canela e envolver bem
Juntar a raspa de limão e as nozes picadas grosseiramente e envolver muito bem
Colocar o preparado na forma e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos