Bolo de Caramelo

Para o bolo

6 ovos

1 chávena de óleo

6 colheres de sopa de caramelo 

3 chávena de farinha

2 chávena de açúcar

1 colher de sopa de fermento

Bater as gemas com o açúcar, o óleo e o caramelo.

Adicionar a farinha e o fermento.

Bater as claras em castelos  e adicionar sem bater.

Levar a forno quente (180º) a cozer durante 35 minutos

Preparar a cobertura com:

100g de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

100ml de leite

250g de miolo de noz-

Levar ao lume  o açúcar até caramelizar, após o que se adiciona o leite e a manteiga e só no fim o miolo de noz. Levar de novo ao lume e deixar ferver em lume brando, mexendo até atingir ponto de estrada.

Deixar este preparado arrefecer um pouco e cobrir com ela o bolo.