Farófias no Microondas

6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
6 gemas
1/2 litro de leite
1 pau de canela
2 cascas de limão
1 colher de maizena

Bater as claras em castelo com as 6 colheres de açúcar
Colocar colheradas num prato (não podem ficar muito juntas) e levar cerca de 1 minuto ao microondas na potência máxima
Saidas do microondas devem ser colocadas num recipiente de servir
Entretanto fazer o creme levando ao lume o leite adoçado a gosto, a canela, o limão, a maizena e deixar ferver ligeiramente
Retirar do lume deixar arrefecer um pouco
Juntar as gemas e levar novamente ao lume até engrossar ligeiramente,
Quando estiver quase frio colocar por cima das farófias e polvilhar com canela.

Torta de laranja

8 ovos
250g de açúcar
Raspa e sumo de 2 laranjas grandes
60g de manteiga
1 colher de sopa de amido de milho

Pré aquecer o forno a 200º
Colocar papel vegetal num tabuleiro e untar com manteiga. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar e amido de milho
Juntar a raspa e sumo das laranjas
Juntar a manteiga derretido e bater bem.
Colocar o preparado no tabuleiro e levar ao forno por 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco. Transferir a torta para um pano de cozinha polvilhado de açúcar e enrolar.

Torta de claras com doce de ovos e morangos

Para o merengue 
6 claras
250g de açúcar

Pré aquecer o forno a 150º
Bater as claras em castelo, juntando aos poucos o açúcar.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, untar com manteiga e colocar sobre ele o merengue.
Deixar cozer por cerca de 1 hora.

Entretanto preparar o doce de ovos 
6 gemas
6 colheres de sopa, bem cheias de açúcar
1 pau de canela
3 cascas de limão
Levar ao lume o açúcar coberto de água juntamente com a canela e limão.
Deixar ferver cerca de 3 minutos.
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e retirar o limão e pau de canela.
Bater bem as gemas e adicioná-las ao açúcar.
Levar de novo ao lume mexendo sempre até conseguir a consistência desejada.

Retirar o merengue do forno e passá-lo para um pano limpo (que vai servir para ajudar a enrolar)
Cobrir com o doce de ovos e morangos cortados em pedaços.
Enrolar com cuidado.
Cobrir com o resto do doce de ovos e morangos.

 

Bolo de Caramelo

Para o bolo

6 ovos

1 chávena de óleo

6 colheres de sopa de caramelo 

3 chávena de farinha

2 chávena de açúcar

1 colher de sopa de fermento

Bater as gemas com o açúcar, o óleo e o caramelo.

Adicionar a farinha e o fermento.

Bater as claras em castelos  e adicionar sem bater.

Levar a forno quente (180º) a cozer durante 35 minutos

Preparar a cobertura com:

100g de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

100ml de leite

250g de miolo de noz-

Levar ao lume  o açúcar até caramelizar, após o que se adiciona o leite e a manteiga e só no fim o miolo de noz. Levar de novo ao lume e deixar ferver em lume brando, mexendo até atingir ponto de estrada.

Deixar este preparado arrefecer um pouco e cobrir com ela o bolo.