Um dia de descanso e mais uma
festa. Haja festas em tempo de tanto desanimo para alegrar um pouco as nossas
vidas... Convidados eram 40.
Foi um jantar volante. Nem
poderia ser de outra forma! apesar das dimensões bastante razoáveis da sala não
chega a ser um restaurante... lol.
Na parte da decoração contei com uma ajuda preciosa: Joaninha voa voa...
Obrigada pelo convite, pelas bandeirolas, pela partilha de ideia, pelas sugestões...
Um dia destes, quando a crise passar..... lol.... montamos uma empresa de organização de festas!
Para iniciar e abrir o
apetite
Pates
Queijos
Paio
Quiches
Pimentos
Pãozinho alentejano, daquele a
sério!
(...)
Para comer a sério...
Arroz de pato
Bacalhau verde
Chilli + arroz branco + tartitas
(que desapareceu num ápice) Da próxima vez faço dose dupla
Saladas
Para a gulodice...
Gelado com chocolate quente
Semi frio de coco e manga
Cericaia (da avó Maria)
Panacotta com molho de frutos
silvestres
Arroz doce (da avó R.)
Mousse de after - eight
Para assinalar o acontecimento em
si ... mais um bolo de aniversário
Aqui ficam mais duas receitas, desta vez sem foto, porque a agitação do momento não permitiu.
Arroz de pato
1 pato
1 chouriço
1 fatia grossa de bacon
2 cebolas
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 ramo de hortelã
1/2 lombardo
1 cenoura grande
arroz
sal
Cozer o pato com o chouriço, o
bacon, a cebola a salsa e temperar com sal
Depois de cozido coar o caldo e
reservar no frigorifico até ao dia seguinte
Quando o pato tiver arrefecido um
pouco, desfia-se e limpa-se de todas as gorduras e ossos e reserva-se assim
como o chouriço e o bacon
No dia seguinte, com um acolher
retira-se a gordura do caldo de cozer o pato que ficou acumulada no cimo do
recipiente em que foi guardado e coloca-se num tacho juntamente com uma cebola
e os dentes de alho picados deixando refogar um pouco.
Depois de refogado juntar um pouco
do caldo e triturar tudo com a varinha mágica.
Corta-se o lombardo em Juliana,
rala-se a cenoura e junta-se ao preparado.
Mede-se a água que se pretende
utilizar (coloquei 4 chávenas de caldo mais duas de água) e deixa-se ferver
Adiciona-se o arroz (juntei 2
chávenas e meia) e deixa-se cozer
Quando o arroz estiver cozido
retira-se e mistura-se com o ramo de hortelã (só para dar sabor e depois
retira-se)
Espalha-se uma camada de arroz no
fundo de um pirex, de seguida acrescenta-se a carne do pato, o bacon cortado em
pedaços pequenos e parte do chouriço, volta a colocar-se nova camada de arroz
Cobre-se com rodelas de chouriço
e vai ao forno até tostar
Bacalhau verde
2 embalagens de bacalhau desfiado
5 a 6 batatas médias
1 cebola
3 dentes de alho
2 pacotes de natas
Azeite
1 folha de louro
Pimenta
Leite
Broa de milho
Amêndoas laminadas
1 embalagem de espinafres
Descongelar o bacalhau num pouco de leite morno
Fritar (pouco) as batatas, escorrer o excesso de gordura e reservar
Cozinhar ligeiramente os espinafres com um pouco de sal e pimenta
Refogar a cebola, os alhos e a folha de louro em azeite
Juntar ao refogado o bacalhau descongelado e bem escorrido (se começar a ficar muito seco juntar uma ou duas colheres do leite onde descongelou)
Juntar as batatas fritas e misturar
Juntar os dois pacotes de natas e envolver tudo muito bem
Colocar todo o preparado num pirex
Picar a broa de milho no 1,2,3 e cobrir com ela todo o bacalhau
Por cima colocar amêndoas laminadas
Levar ao forno até as amêndoas estarem tostadas
Sugestão: Substituir os espinafres por brócolos é igualmente um opção muito boa.
