Massa:
350g de farinha sem fermento
2 colheres de chá de aguardente
40g de margarina
40g de banha
1 ovo
1dl de água
1 pitada de sal
Misturar a farinha com o sal e juntar a manteiga e a banha em pedaços
Amassar com s ponta dos dedos até formar uma espécie de farelo
Juntar o ovo e a aguardente e amassar
Adicionar a água aos poucos até ficar maleável
Formar uma bola com a massa, envolver em pelicula aderente e deixar descansar 30 minutos
Recheio
400g de grão cozido
300g açúcar
1 dl de água
2 gemas
1/2 colher chá de canela
1 casca de limão
Retirar a pele ao grão e triturar
Levar ao lume o tacho com açúcar e água e deixar ferver um minuto
Juntar o puré de grão, a casca de limão e a canela e mexer até descolar do fundo
Misturar as gemas e levar novamente ao lume (pouco tempo)
Reservar
Numa superfície enfarinhada, esticar a massa com um rolo
Cortar círculos do tamanho pretendido
Colocar uma colher de recheio, no centro do circulo
Fechar o circulo, pressionar as pontas e cortar
Aquecer o forno a 180º
Forrar um tabuleiro com papel vegetal
Colocar as azevias
Levar ao forno cerca de 20/25 minutos.
